Čebulo in česen očistimo, narežemo in prepražimo na olju. Dodamo špinačo, mešamo dokler ne uplahne in odstavimo. V drugi posodi zmešamo jajca, kislo smetano, polovica sira in začimbe. K temu dodamo špinačo s čebulo in česnom, zmešamo in prelijemo v modelčke za mafine. Na vrh mafinov dodamo preostali sir in pečemo v ogreti pečici 20-30 minut na 180°C.
